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既是母亲节,又是休息日,给辛苦劳作的母亲做几道美味

发布日期:2020-05-20 11:10   来源:未知   阅读:

珍珠丸子

准备食材:猪肉馅、糯米、姜、香葱、胡萝卜。

做法:

1、糯米洗净浸泡5个小时,碗中放入切好姜末倒入3勺水浸泡半个小时备用;胡萝卜切成薄片,铺在蒸笼上备用;

2、肉馅中倒入适量的香油,朝一个方向不停的搅拌,直至肉馅发粘起劲。再放入盐、鸡精、料酒朝一个方向搅拌匀均;

3、姜末和姜水分三次放入肉馅中,每放一次都要将充分搅拌匀均,香葱末放入肉馅中搅拌匀均(把拌好的肉馅反复摔打几次,让其更加上劲)。

4、取适量肉馅放入在手中,揉成肉圆,放进沥干水份的糯米中,让肉圆表面粘满糯米;

5、将所有肉圆放在萝卜片上,开水上锅,大火蒸25分钟即可。

红烧排骨

准备食材:猪肋排、腐竹、杏鲍菇、小葱、姜、八角、油、花雕酒、老抽、生抽、白糖、盐。

做法:

1、排骨加入花雕酒、生抽腌4个小时;腐竹掰成小段浸泡4小时;杏鲍菇先横切成薄片备用;

2、锅内放少许油,将腌好的排骨小火慢煎;

3、锅内留底油,将杏鲍菇片撒适量盐,煎至体积略缩,变软盛起备用;

4、倒适量油,放入姜葱爆香后,倒入排骨翻炒,排骨加老抽、白糖、八角和浸没食材的清水,大火煮沸后,小火关盖焖煮;

5、煮至还剩一半汁水时,倒入腐竹和杏鲍菇,翻拌均匀后继续关盖小火收汁, 待汁水基本收干,撒少许葱花即可。

冬菇云耳蒸滑鸡

准备食材:香菇、木耳、三黄鸡、香葱、姜、生抽、盐、胡椒粉、白砂糖、香油、油、高汤。

做法:

1、三黄鸡清洗干净斩成小件,香葱切段,老姜切丝备用;

2、冬菇放入容器,加入足量的冷水浸泡1小时至泡发,去蒂后洗净备用;

3、云耳放入容器,用足量的冷水浸泡1小时至泡发,捞出去蒂后撒入面粉揉洗清洗掉面粉后备用;

4、所有食材放入碗中,加入除高汤外所有材料腌渍10分钟;

5、将腌渍后的食材移入深盘中,加入高汤,放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸10分钟即可。

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